martes, 21 de noviembre de 2017

Descubren una planta que sabe a patatas fritas

Un equipo formado por miembros de la University of Western Australia, ha descubierto una nueva especie vegetal que sabe a patatas fritas con sal y vinagre.

La nueva especie descubierta

La planta es una  variedad de spinifex, un tipo de matojo típico del desierto australiano, que debe su nombre al hecho de que sus hojas son puntiagudas como espinas y que se caracteriza por su capacidad para adaptarse a los ambientes más secos y áridos. Hasta la fecha, se han descubierto 64 variedades diferentes de este vegetal.

Los investigadores explican en un estudio recientemente publicado, que el singular sabor procede de unas gotas que se encuentran en el interior de los finos tallos de esta planta. Dichas gotas son -en algunos casos- completamente cristalinas y, en otros, se asemejan a un líquido viscoso, dependiendo de la sequedad de la planta. 

En ambos casos, son solubles al agua y pueden extraerse fácilmente de la misma. Respecto a su composición, tras analizarla, los científicos detectaron una mezcla de sal, azúcares y proteínas, responsables de ese peculiar e inesperado sabor.

Puedes leer el estudio completo  en este enlace.