Un equipo formado por miembros de la University of Western
Australia, ha descubierto una nueva especie vegetal que sabe a patatas fritas con
sal y vinagre.
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| La nueva especie descubierta |
La planta es una
variedad de spinifex, un tipo
de matojo típico del desierto australiano, que debe su nombre al hecho de que
sus hojas son puntiagudas como espinas y que se caracteriza por su capacidad
para adaptarse a los ambientes más secos y áridos. Hasta la fecha, se han
descubierto 64 variedades diferentes de este vegetal.
Los investigadores explican en un estudio recientemente
publicado, que el singular sabor procede de unas gotas que se encuentran en el
interior de los finos tallos de esta planta. Dichas gotas son -en algunos casos-
completamente cristalinas y, en otros, se asemejan a un líquido viscoso,
dependiendo de la sequedad de la planta.
En ambos casos, son solubles al agua y
pueden extraerse fácilmente de la misma. Respecto a su composición, tras
analizarla, los científicos detectaron una mezcla de sal, azúcares y proteínas,
responsables de ese peculiar e inesperado sabor.
Puedes leer el estudio completo en este enlace.
